桃　（バラ科サクラ属）原産国は古代中国
開花期
4月上旬
収穫期
6月下旬〜8月中旬
現在の品種は明治初頭、中国や欧米から導入された品種をもとに育成されたものが中心。 果面に毛のあるものを通常はピーチ（桃）と呼び、 毛のないものをネクタリン（油桃）と呼ぶ。 現在の日本の桃には、果肉が白色の品種（白肉種）と黄色の品種（黄肉種）がある。
白肉種は果肉が柔らかく、多汁で甘みが強く生食用、加工用（缶詰用）となる 黄肉種は果肉が硬くて生食には向かないので加工用となる。
ほとんどの品種が1品種で結実してる。白桃などの一部の品種は、花粉がないので、花粉がある別 の 品種を植える必要があります。
★美味しい桃とは★
生食用の桃の果肉は、果実の中でも特に軟弱ですぐに痛みやすい。これは、桃の果 実の生育と成熟が極めて早いことが原因している。梨やリンゴに比べると、桃は約半分の期間で果 実が発達し成熟するが、この早さでさらに老化、軟化していく。桃は鮮度が落ちないうちに食べなければならない。
「完熟もぎたての桃」が一番ですね
★美味しく食べるには★
冷やすと甘みがまします。食べる1〜2時間くらい前に冷蔵庫へ入れるのがベストです。
★桃は健康・美容によい？★
各種のビタミン・ミネラルをバランス良く含んでるので簡単な栄養源摂取にはもってこいですね。便秘に効果 のあるペクチンも含んでいるので肌にいいのは当然ですね。昔から不老長寿の果 物といわれております。又葉は古くから汗疹や湿疹の民間療法に用いられてきた。
食べ方は生食が基本ですが、シロップ漬けやジュースにしても美味しいです。
■桃の健康効果 ■
豊富な食物繊維による便秘解消･大腸ガン予防 ・多種のビタミンとミネラルをバランスよく含むことによる夏バテ予防･解消 ・香りのアロマテラピー成分によるリラックス､イライラ解消 ・甲状腺ホルモンのバランスを整えることによる体脂肪減少

夏に喉が渇いた時は桃を食べれば免疫細胞が活性化し元気を取り戻せる
（明治薬科大学 薬学博士　本橋　登　先生）
■桃は肥満予防・改善に効果 ■
桃は皮ごと食べましょう。ヨーグルトと蜂蜜を食べやすく切った、皮のついた桃をジューサーにかけて飲んでみては如何ですか？肥満予防・改善に効果 絶大だそうです。
　
　白鳳について
昭和の初めに神奈川県農業試験場から発表され、現在の主要品種となった白肉種。開花期から100〜110日で成熟し、酸味が少なく、多汁で、日持ち性はよい。
白桃×橘早生から出来ており、非常に多くの品種が植えられておりますが全て白鳳の枝変わりで栽培面 積では全国一です
委託栽培品種の長谷川白鳳・長谷川雅姫は更に美味しさを追求して出来た品種です。